Учёные предупредили об опасности ультрапереработанных продуктов для сердца

Европейские кардиологи заявили о серьёзной угрозе, которую ультрапереработанные продукты могут представлять для сердечно-сосудистой системы. К такому выводу специалисты пришли после анализа большого количества исследований, посвящённых влиянию современной промышленной еды на здоровье человека.

Доклад был опубликован в European Heart Journal. Эксперты пришли к выводу, что регулярное употребление ультрапереработанных продуктов связано с повышенным риском сердечных заболеваний, диабета, ожирения и преждевременной смерти.

Авторы исследования призвали врачей уделять больше внимания пищевым привычкам пациентов и обсуждать количество подобной еды так же регулярно, как курение, алкоголь или уровень физической активности.

К ультрапереработанным продуктам специалисты относят пищу, изготовленную преимущественно из промышленных компонентов, добавок и усилителей вкуса, а не из натуральных ингредиентов. В эту категорию входят чипсы, сладкие газированные напитки, полуфабрикаты, колбасы, фастфуд, сладости в упаковках, сухие завтраки, лапша быстрого приготовления и многие другие продукты длительного хранения.

Подобная еда обычно содержит большое количество сахара, соли, насыщенных жиров, ароматизаторов, красителей, эмульгаторов и консервантов. При этом в ней часто не хватает клетчатки, витаминов и других полезных веществ.

Исследователи отметили, что в ряде европейских стран доля ультрапереработанных продуктов уже превышает половину ежедневного рациона населения. Особенно высокие показатели зафиксированы в Нидерландах и Великобритании. В то же время жители Италии, Испании и Португалии, где по-прежнему популярны традиционные блюда из свежих продуктов, употребляют такой пищи значительно меньше.

Учёные предполагают, что именно эти различия могут частично объяснять разницу в уровне сердечно-сосудистых заболеваний между странами.

Доклад подготовили специалисты European Society of Cardiology и European Association of Preventive Cardiology совместно с исследователями из нескольких европейских университетов и медицинских центров.

Анализ показал, что люди, употребляющие наибольшее количество ультрапереработанной пищи, сталкиваются с повышением риска сердечных заболеваний примерно на 19 процентов. Кроме того, у них чаще диагностируются гипертония, мерцательная аритмия, диабет второго типа, ожирение и нарушения жирового обмена.

Наиболее тревожным выводом стало то, что высокий уровень потребления такой еды оказался связан с увеличением риска смерти от сердечно-сосудистых заболеваний почти на 65 процентов.

По мнению специалистов, вред может быть связан сразу с несколькими факторами. Помимо избытка соли, сахара и вредных жиров, опасность могут представлять сами процессы промышленной переработки. Учёные считают, что некоторые добавки и изменённая структура пищи способны провоцировать хроническое воспаление, нарушать обмен веществ, влиять на кишечную микрофлору и вызывать переедание.

Профессор Luigina Guasti отметила, что за последнее десятилетие количество данных о связи ультрапереработанных продуктов с болезнями сердца значительно выросло. При этом многие врачи до сих пор ориентируются преимущественно на калорийность, количество жиров и сахара, редко обращая внимание на степень переработки пищи.

Читайте также: