Ученые из Японии заявили, что темный шоколад улучшает память

Учёные из Технологического института Сибаура в Токио обнаружили, что тёмный шоколад способен быстро улучшать память благодаря содержанию особых растительных соединений. Результаты исследования опубликованы в журнале Current Research in Food Science.




В ходе эксперимента на лабораторных мышах животным предлагали тест на распознавание новых объектов. Сначала грызуны в течение 10 минут знакомились с двумя идентичными предметами, после чего один из них заменяли на новый. Чем дольше мыши изучали новинку, тем лучше они запоминали старый объект. Одной из групп животных дополнительно вводили флавонолы — растительные соединения с сильными антиоксидантными свойствами. После всего часа тестирования такие мыши показали на 30% лучшие результаты, проявляя большую активность и более выраженное исследовательское поведение.

По словам ведущего автора работы Ясуюки Фуджи, характерный вяжущий вкус флавонолов может служить стимулом, посылающим сигналы напрямую в центральную нервную систему. Учёные предполагают, что горьковатый вкус воздействует на сенсорные нервы, соединённые со стволом мозга, что активирует область «голубое пятно». Именно здесь вырабатывается норадреналин — нейромедиатор, участвующий в процессах запоминания.

Эксперты считают, что флавонолы могут способствовать преобразованию кратковременной памяти в долговременную. Для подтверждения аналогичного эффекта у людей потребуются дополнительные клинические исследования.

Источник: klops.ru