Наталия Тананакина предупредила, что паназиатская кухня затруднила контроль веса

Чрезмерное употребление блюд паназиатской кухни может затруднять контроль массы тела и оказывать влияние на гормоны, отвечающие за аппетит. Об этом в интервью газете Известия сообщила Наталия Тананакина, врач-эндокринолог и кандидат медицинских наук из АО Медицина.

Специалист отметила, что сами паназиатские блюда не нарушают обмен веществ. Основная проблема заключается в соусах, таких как терияки и унаги, которые содержат сахар, соевый соус и сладкое рисовое вино. Эти ингредиенты делают блюда более калорийными и увеличивают уровень соли. При сочетании таких соусов с рисом или лапшой могут возникать резкие скачки глюкозы в крови, что приводит к усилению аппетита всего через несколько часов.

Тананакина подчеркнула, что большие порции углеводов и жарка на масле увеличивают гликемическую нагрузку. В то же время вареный рис с овощами и белком усваивается организмом легче, чем блюда с соусами, содержащими мало клетчатки.

По словам эндокринолога, паназиатская кухня может оказывать влияние на гормоны аппетита и чувствительность к инсулину при регулярном употреблении. Переедание, как она отметила, может усиливать тягу к сладкому и затруднять потерю веса.

«На гормональный баланс паназиатская еда не влияет напрямую, но через постоянные пики сахара и избыток калорий может воздействовать на гормоны аппетита и чувствительность к инсулину. Если регулярно употреблять блюда с высоким содержанием белого риса, лапши и сладких соусов, у предрасположенных людей усиливается тяга к сладкому, что затрудняет процесс снижения веса и увеличивает риск инсулинорезистентности», — пояснила она.

Тем не менее, врач добавила, что в паназиатской кухне есть и полезные продукты, такие как овощи, рыба, морепродукты и тофу.

Читайте также: