Эксперты прокомментировали любовь россиян к пластиковым пакетам

Пластиковые пакеты часто используют для хранения продуктов в морозильной камере благодаря их практичности. Они занимают мало места, легко принимают форму содержимого, подходят для порционной фасовки и остаются доступным вариантом упаковки. В Пироговском университете оценили безопасность такого способа заморозки.

Специалисты отметили, что обычные полиэтиленовые пакеты плохо переносят воздействие низких температур. На морозе материал становится менее эластичным и может повреждаться. Кроме того, такая упаковка пропускает влагу и воздух, что способствует появлению «морозного ожога», ухудшению вкусовых качеств и структуры продуктов, а также переносу запахов между содержимым морозильной камеры.

Для уменьшения подобных рисков эксперты советуют использовать специальные пакеты с маркировкой «freezer», предназначенные для замораживания. Также рекомендуется максимально удалять воздух перед закрытием упаковки, применять вакуумирование и помещать продукты в пакет только после охлаждения. Если хранение планируется на длительный срок, предпочтение лучше отдавать герметичным контейнерам.

По оценкам специалистов, в обычных пакетах качество продуктов может заметно снижаться уже через одну-две недели. В морозильных пакетах большинство продуктов сохраняет хорошие свойства в течение трех-шести месяцев. Ягоды и бланшированные овощи способны храниться до 8–12 месяцев, крупные куски мяса — от шести месяцев до года, фарш — около трех-четырех месяцев, а готовые блюда — два-три месяца.

В Пироговском университете также отметили, что многоразовые контейнеры считаются более надежным и экологичным вариантом хранения продуктов в морозильнике.

Читайте также: