Россиян предупредили о риске рака из-за приготовления еды на одном типе масла

Гастроэнтеролог Сергей Вялов в своем Telegram-канале предупредил о рисках, связанных с регулярной готовкой пищи на одном и том же виде масла. По его словам, такая практика может повышать вероятность развития онкологических заболеваний.

Сергей Вялов пояснил, что насыщенные жиры, содержащиеся в сливочном масле, при длительном нагревании способны превращаться в канцерогенные соединения. При этом рост температуры и увеличение времени жарки усиливают образование вредных веществ, которые, по его словам, повышают риск развития рака.

Специалист отметил, что в подобных условиях важно учитывать тип используемого жира. В качестве более безопасного варианта он назвал растительные масла с высокой температурой дымления, которые лучше подходят для термической обработки продуктов.

Если приготовление пищи все же проходит на сливочном масле, Сергей Вялов рекомендует ограничивать время жарки, чтобы снизить потенциальное негативное воздействие продукта.

Читайте также: