Врач рассказал, можно ли отравиться семечками яблок и косточками абрикосов

Некоторые популярные продукты способны представлять опасность при неправильном употреблении. О распространённых заблуждениях и возможных рисках рассказала профессор Новгородского государственного университета Ярослава Абдушаева на сайте учебного заведения.

Одним из самых известных мифов остаются полезные свойства яблочных семечек. Им нередко приписывают высокое содержание йода и витамина Е. Однако в их составе присутствует амигдалин, который при разжёвывании выделяет синильную кислоту. Обычно опасности не возникает, поскольку плотная оболочка препятствует перевариванию семян, и они покидают организм естественным путём.

Серьёзный риск появляется лишь при употреблении большого количества тщательно разжёванных семечек. Для получения смертельной дозы синильной кислоты необходимо проглотить около 200 семян, что соответствует примерно 40 яблокам.

Определённую угрозу несут и абрикосовые косточки. Употребление 50–100 штук способно привести к тяжёлому отравлению. При этом сушка и термическая обработка заметно уменьшают опасность. В косточках цитрусовых содержится ацетилсалициловая кислота, а их избыток может спровоцировать головную боль.

Токсичные вещества также присутствуют в фасоли, особенно красной. Перед приготовлением её рекомендуется замачивать. Чрезмерное употребление редьки может вызвать боли в области печени, а мускатный орех способен оказывать психоактивное воздействие.

Существует и мнение, что семечки подсолнечника становятся причиной аппендицита. Научных подтверждений этому нет. Однако при заболеваниях желудочно-кишечного тракта чрезмерное количество семечек может привести к кишечной непроходимости.

Читайте также: