В Роскачестве назвали главный признак опасной шаурмы

При выборе шаурмы критически важно учитывать внешний вид повара и состояние рабочего места, утверждают эксперты Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества.

Специалисты предупреждают, что грязная форма, отсутствие перчаток и головного убора должны вызывать у покупателя подозрения. Также на рабочей поверхности не должно быть посторонних предметов, таких как телефон, ключи, лекарства или курительные принадлежности.

В помещениях, где готовят шаурму, обязательно должна находиться раковина. Если она отсутствует, лучше отказаться от покупки в такой точке. Роскачество акцентирует внимание на том, что раковина должна быть чистой и регулярно дезинфицироваться после мытья продуктов. Серьезным нарушением санитарных норм считается, если повар моет руки в раковине, где находятся овощи или зелень.

Эксперты также рекомендуют обратить внимание на условия хранения продуктов и наличие кондиционера. Овощи должны быть свежими и тщательно вымытыми, а мясо предпочтительнее выбирать то, что срезают прямо с вертела, а не достают из холодильника.

Важным аспектом является и качество соуса, который должен быть густым, однородным и без расслоений. Неприятный запах или слишком жидкая консистенция могут свидетельствовать о неправильном хранении и порче продукта. Следуя этим рекомендациям, покупатели смогут снизить риски, связанные с пищевыми отравлениями.

Читайте также: