Врач Белоусова: Людям со слабым ЖКТ лучше есть протертые ягоды

Методы приготовления ягод оказывают заметное влияние на их переносимость. Как сообщил «Газете.Ru» врач-гастроэнтеролог АО «Медицина» (клиника академика Ройтберга) Евгений Белоусов, протертые ягоды, лишенные кожуры и косточек, а также запеченные или добавленные в кашу, как правило, раздражают желудок и кишечник меньше, чем свежие.

«Термическая обработка частично разрушает клеточные стенки растений, что облегчает процесс переваривания. Однако длительная варка может привести к снижению содержания витамина С и ряда других веществ, чувствительных к нагреванию. При этом антиоксиданты и пищевые волокна сохраняются значительно лучше, поэтому даже приготовленные ягоды остаются полезными», — отметил врач.

Кроме того, Белоусов рекомендовал употреблять ягоды в виде компотов с минимальным количеством сахара, морсов, киселей, запеченных десертов или ягодного пюре.

«Самым щадящим вариантом считается непродолжительная термическая обработка или приготовление пюре с удалением косточек и кожицы. Джемы и варенье также легче переносятся некоторыми людьми, однако из-за высокого содержания сахара они не могут считаться полноценной заменой свежим ягодам», — добавил Белоусов.

Людям с чувствительным желудочно-кишечным трактом не рекомендуется сочетать большое количество свежих ягод сразу с тяжелыми для переваривания продуктами. Например, жирные сливки, большое количество орехов или очень жирные молочные продукты могут замедлить пищеварение и усилить чувство тяжести.

«Что касается молока и натурального йогурта, универсального запрета нет. Если человек хорошо переносит молочные продукты, небольшое количество йогурта с ягодами обычно не вызывает проблем. Однако при лактазной недостаточности сочетание ягод с молоком может усилить вздутие и дискомфорт. Главное — ориентироваться не только на общие рекомендации, но и на индивидуальную реакцию организма. Если после употребления ягод регулярно возникают боль, изжога, тошнота, диарея или другие симптомы, стоит обратиться к гастроэнтерологу. Иногда причина может быть не в самих ягодах, а в заболевании, которое требует диагностики и лечения», — заключил доктор.

Ранее врач составил рейтинг самых мягких ягод для желудочно-кишечного тракта.

Читайте также: