Врач Степанова назвала опасности ягод с дачи

Ягоды, собранные с открытого грунта, могут стать источником множества микробов, поскольку на них обитает своя микрофлора, а также различные микроорганизмы, которые могут переноситься с земли, шерсти животных и даже обуви соседей. Гастроэнтеролог Скандинавского Центра Здоровья Виктория Степанова в интервью «Газете.Ru» отметила, что мыло для обработки таких микроорганизмов не используется, и их количество зачастую превышает допустимые нормы.

«На дачных грядках наиболее распространенной инфекцией является иерсиниоз. Симптомы заражения проявляются через 3–7 дней и включают лихорадку, боли в животе и сыпь на ладонях. Нередко болезнь может быть ошибочно принята за аппендицит, что приводит к ненужным операциям. Второй по распространенности является сальмонеллез, который передается через помет птиц. На третьем месте находится гепатит А, вирус которого может попадать на ягоды и зелень через немытые руки», — рассказала Степанова.

Также существуют опасности, связанные с паразитами. Яйца аскарид, остриц и токсокар могут находиться на земле. Токсокароз, в частности, представляет собой серьезную угрозу, так как личинки этих паразитов могут мигрировать по организму, затрагивая печень, легкие, а иногда и глаза, а также нервную систему. Заражение этим паразитом часто остается незамеченным в течение многих лет и может проявляться хроническими аллергиями и неопределенными болями в животе.

«К нам часто обращаются пациенты с непонятными симптомами: слабость, боли в правом подреберье и изменения в печени по результатам УЗИ. После анализа на антитела выясняется, что это токсокароз, который был подхвачен еще в детстве на даче бабушки. Лечение занимает длительное время, и часть последствий может оказаться необратимой», — отметила врач.

Современные дачные участки также приносят новые риски. Соседи могут использовать гербициды и пестициды, которые разносятся ветром, а тяжелые металлы из автомобильных выхлопов накапливаются в почве. Удобрения на основе куриного помета могут содержать живые сальмонеллы. Обычного ополаскивания ягод дождевой водой из бочки недостаточно.

Наибольшие риски заражения существуют для детей до 6 лет, для пожилых людей и пациентов с диабетом, так как обезвоживание может привести к тяжелым состояниям. Беременные женщины также должны быть осторожны, так как любая инфекция может повлечь за собой осложнения для плода.

Для безопасной обработки ягод с грядки Виктория Степанова дает следующие рекомендации: сначала сполосните ягоды в холодной воде, чтобы удалить землю и насекомых. Затем замочите их на 5–7 минут в растворе с пищевой содой (чайная ложка на литр воды) или в растворе 9% уксуса (столовая ложка на литр). Это поможет снизить количество бактерий и смыть остатки удобрений. После этого тщательно прополоскайте ягоды чистой водой. Не забудьте перед этим помыть руки с мылом.

«Свежая ягода с грядки — это замечательно, но ее безопасность обеспечивается только правильным мытьем. Минута с водой и содой может избавить всю семью от длительного пребывания в инфекционном отделении», — подытожила Виктория Степанова.

Ранее россиянам также рассказали о пользе крыжовника.

Читайте также: