Диетолог Гинзбург призвал худеющих не отказываться от хлеба

За последние десятилетия в России наблюдается значительное снижение потребления хлеба, однако это вовсе не говорит о том, что население стало более правильно питаться. В интервью с газетой «Взгляд» врач-диетолог Михаил Гинзбург, известный автор книг о похудении, призвал обратить внимание на необходимость добавления в рацион хлеба из цельнозерновой или ржаной муки. Такой хлеб, по его словам, способствует более длительному ощущению сытости и поддерживает оптимальный уровень холестерина.

«Этот продукт богат пищевыми волокнами, которые, как правило, не хватает в повседневном рационе. Потребление волокон необходимо увеличить примерно вдвое. Они замедляют усвоение питательных веществ, задерживают пищу в желудке и увеличивают чувство сытости. Человек, который пытается наесться мясом, сыром или маслом без хлеба, как правило, получает больше калорий, при этом ощущая меньшую сытость», — пояснил Гинзбург.

Кроме того, цельнозерновой хлеб содержит клетчатку, связывающую желчные кислоты, которые, в свою очередь, организм производит с использованием холестерина. Таким образом, его расходуется больше.

Согласно данным статистики, представленным РИА Новости, потребление хлеба в России в 2025 году уменьшилось в 1,8 раза по сравнению с 2006 годом, составив рекордно низкие 34,8 кг на человека в год. По итогам прошлого года россияне в среднем употребили 23,7 кг пшеничного хлеба и 11,1 кг ржаного и прочего. В то время как в 2006 году общее потребление хлеба оценивалось в 62,2 кг на человека в год (42,3 кг — пшеничный хлеб и 19,9 кг — остальной).

Читайте также: