Диетолог Филатова рассказала, можно ли есть черную икру каждый день

Употребление черной икры каждый день возможно, однако стоит ограничиться 15–20 граммами, что эквивалентно 1–2 чайным ложкам. Об этом сообщила «Газете.Ru» Светлана Филатова, врач-эндокринолог и диетолог из клиники Juvi Clinic.

Она отметила, что при соблюдении этой дозировки деликатес предоставляет эталонный профиль омега-3 жирных кислот в наиболее биодоступной форме — фосфолипидов. Одна чайная ложка в день способствует поддержанию эластичности сосудов, снижает уровень воспаления и защищает клетки мозга от старения. А 20 граммов продукта покрывают суточную норму витамина B12 и гемового железа, что может предотвратить скрытый дефицит. Лецитин, содержащийся в икре, помогает печени выводить «плохой» холестерин, а в сочетании с витамином D она стимулирует синтез тестостерона и эстрогенов.

Однако, если увеличить порцию до 50–100 граммов, включаются компенсаторные механизмы, и продукт может начать приносить вред. Главная угроза заключается в избытке натрия: в 100 граммах икры содержится около 1,5 грамма соли, что составляет 65% суточной нормы. Это может привести к задержке жидкости, повышению давления и увеличению нагрузки на почки. Высокая концентрация нуклеиновых кислот также может повысить уровень мочевой кислоты, что, в свою очередь, провоцирует сбои в обмене веществ.

Среди противопоказаний Светлана Филатова выделила декомпенсированную гипертонию и хронические заболевания почек, так как избыток натрия может свести на нет действие гипотензивных препаратов. Также не рекомендуется употребление черной икры при мочекаменной болезни и подагре, так как пурины могут ускорять образование камней. Детям до трёх лет продукт не подходит из-за незрелости желудочно-кишечного тракта.

Что касается правильного употребления, то следует избегать традиционного бутерброда с белым хлебом и маслом, так как это может вызвать резкий скачок инсулина. Лучше всего есть икру как самостоятельное блюдо, используя специальную ложку, так как металл может окислять жиры. В качестве основы можно использовать огурец, половинки перепелиных яиц или запеченный картофель.

«Черная икра — это ценный продукт, но только при соблюдении дозировки и учёте противопоказаний», — заключила Филатова.

Читайте также: