Россиянам рассказали, как правильно перевозить еду в путешествии

Сохранность и безопасность еды во время транспортировки зависит от условий, в которых она перевозится. Чтобы предотвратить порчу продуктов, эксперты Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества озвучили ряд рекомендаций в интервью газете «Известия».

По словам специалистов, продукты животного происхождения и готовые деликатесы следует перевозить при температуре от +2 до +4 градусов Цельсия. Рекомендуется использовать термосумки и аккумуляторы холода для поддержания таких условий.

«Без дополнительных охлаждающих элементов обычная сумка-холодильник сохраняет холод не более полутора-двух часов. Аккумуляторы холода увеличивают этот срок до шести часов и обеспечивают снижение температуры внутри упаковки на 15-20 градусов относительно наружного воздуха», — отметили в Роскачестве.

При выборе сыров в путешествии специалисты советуют отдавать предпочтение твердым или копченым сортам, поскольку они более устойчивы к температурным колебаниям. Мягкие сыры, в свою очередь, рекомендуется помещать в герметичные контейнеры.

Для безопасной перевозки мясных изделий и колбасы важна заводская упаковка, на которой присутствует маркировка. Нарушение целостности упаковки значительно сокращает срок годности данных продуктов, создавая условия для размножения бактерий.

Также в организации напомнили, что варенье, мед и оливковое масло могут успешно переносить поездку, если они герметично запакованы. Эти продукты чувствительны к внешним воздействиям: резкие перепады температур могут вызвать кристаллизацию меда, а излишнее тепло приводит к ускорению окисления масла.

Специалисты призвали россиян заранее рассчитывать время в пути перед покупкой продуктов. Если поездка займет не менее пяти часов и нет возможности обеспечить охлаждение еды, стоит отказаться от приобретения скоропортящейся пищи.

Ранее опрос сервиса «Пакет» от Х5, результаты которого были опубликованы в «Газета.Ru», показал, что 84% россиян продолжают пробовать блюда, которые впервые попробовали во время путешествия. При этом 55% респондентов делают это редко, а остальные 29% — регулярно.

Читайте также: