Врач Гузман рассказала, может ли скумбрия защитить от сезонных простуд

Скумбрия становится все более популярным продуктом для осеннего питания, однако она не обладает свойствами, позволяющими защититься от сезонных вирусов. Об этом сообщила врач-нутрициолог Екатерина Гузман в интервью «Газете.Ru», комментируя советы Роскачества о том, чтобы ввести скумбрию в рацион перед началом сезона простуд.

«Включение скумбрии в рацион — это вполне оправданная рекомендация. Однако формулировка о том, что она помогает «бороться с вирусами» или защищает человека от простуд, нуждается в уточнении. Скумбрия ценна прежде всего как источник полноценного белка, а также длинноцепочечных омега-3 жирных кислот EPA и DHA, витамина D, витамина B12, селена и других необходимых микронутриентов. Белок, в частности, играет ключевую роль в поддержании нормального функционирования иммунной системы. Витамин D также участвует в регуляции как врожденного, так и адаптивного иммунного ответа. Омега-3 жирные кислоты являются предшественниками биологически активных соединений, которые участвуют в регулировании воспалительных процессов. Таким образом, скумбрия действительно хорошо вписывается в полноценный рацион осенне-зимнего периода. Но важно понимать разницу между фразами «питательное вещество участвует в работе иммунной системы» и «продукт предотвращает вирусные инфекции», — подчеркнула Гузман.

Она отметила, что витамин D на протяжении многих лет рассматривается как потенциальное средство профилактики респираторных инфекций. Однако последние исследования показали, что в общем случае прием витамина D статистически не снижает риск возникновения острых респираторных инфекций.

«Это не означает, что витамин D не нужен иммунной системе. Он необходим. Дело в том, что поддержание нормального уровня витамина D и лечение его дефицита не являются тем же самым, что и профилактический прием витамина с целью предотвращения ОРВИ. Поэтому утверждать, что несколько порций скумбрии могут защитить человека от сезонных вирусов, было бы неправильно. То же самое касается и омега-3. Поэтому выражение «омега-3 укрепляют иммунитет» лучше заменить на более точное: омега-3 участвуют в нормальной регуляции иммунных и воспалительных процессов», — пояснила Гузман.

Врач акцентировала внимание на том, что нельзя поднять иммунитет, полагаясь лишь на один продукт. Иммунная система требует множества питательных веществ: полноценного белка, незаменимых жирных кислот, витаминов A, C, D, E, витаминов группы B, железа, цинка, селена и других нутриентов. Таким образом, невозможно выбрать единственный продукт, который поможет «укрепить иммунитет».

«Разнообразное питание — это залог того, что организм будет регулярно получать все необходимые макро- и микронутриенты и поддерживать нормальную работу иммунной системы. На тарелке должны регулярно находиться овощи и фрукты, рыба, мясо или другие источники белка, яйца, бобовые, цельнозерновые продукты, орехи и семена, молочные или другие подходящие продукты. При этом важно не давать ложных обещаний. Даже самый сбалансированный рацион не гарантирует, что человек не заразится ОРВИ. Его задача заключается не в том, чтобы «блокировать вирусы», а в создании условий для нормального функционирования организма и иммунной системы», — заключила Гузман.

Читайте также: