Диетолог Иванова объяснила главные отличия кокоса от орехов

Кокос не может служить заменой привычным орехам и семенам, так как его состав существенно отличается от них. В данном продукте содержится значительное количество жиров, особенно насыщенных, в то время как уровень белков и других питательных веществ гораздо ниже. Об этом в интервью газете Известия сообщила Татьяна Иванова, врач-диетолог сети многопрофильных медицинских клиник К+31.

По словам специалиста, кокос нельзя ставить в один ряд с миндалем, фундуком, грецкими орехами, семенами льна и тыквы, которые являются привычными источниками полезных жиров. В кокосе преобладают насыщенные жирные кислоты, а содержание белка относительно невелико. Поэтому орехи и семена чаще рассматривают как регулярную часть рациона для поддержания сердечно-сосудистого здоровья, тогда как кокос более уместен для разнообразия питания и придания блюдам особого вкуса.

«Тем не менее, кокос содержит ряд полезных веществ. В его составе имеются клетчатка, марганец, а также небольшие количества меди, селена, фосфора и железа. Клетчатка способствует нормализации работы кишечника, помогает дольше сохранять чувство сытости и замедляет повышение уровня глюкозы после принятия пищи. Особенно много клетчатки содержится в несладкой кокосовой стружке, но при этом увеличивается и калорийность продукта», — отметила врач.

Она также подчеркнула, что марганец, содержащийся в кокосе, необходим для функционирования ферментных систем и обменных процессов. Однако связывать употребление кокоса с ускорением метаболизма или снижением веса не следует.

Состав кокоса варьируется в зависимости от того, в каком виде его употребляют. Свежая мякоть, сушеная стружка, кокосовое масло, кокосовое молоко и кокосовая вода обладают различными характеристиками и не могут полностью заменить друг друга. Кокосовое масло практически полностью состоит из жиров, причем около 80-90% от общего количества составляют насыщенные жирные кислоты. Поэтому, как и другие жирные продукты, его нужно употреблять умеренно.

Кокосовая вода, напротив, практически лишена жиров. Она содержит калий, а также небольшие количества магния, кальция и натрия. Диетолог отметила, что кокосовая вода может служить возможной альтернативой сладким напиткам, но только в том случае, если в продукт не добавлен сахар. Кроме того, кокосовую воду не стоит считать обязательной частью здорового рациона или универсальным средством восстановления после физических нагрузок. В одном стакане кокосовой воды объемом около 240 мл содержится примерно 45-60 калорий и около 8 граммов сахаров, а количество натрия остается сравнительно небольшим.

По словам эксперта, чрезмерное потребление кокоса может привести к набору веса, особенно если употреблять много кокосового масла, жирного кокосового молока или сладкой стружки.

Читайте также: