Мясников объяснил, почему россияне неправильно питаются

Ситуация с питанием в России вызывает серьезные опасения. Производители товаров, стремясь увеличить продажи, создают условия, при которых люди потребляют больше, например, предлагая еду в библиотеках и книжных магазинах. Об этом в беседе с НСН заявил телеведущий и врач Александр Мясников.

По словам Мясникова, на сегодняшний день практически отсутствует системная пропаганда здорового питания. Он отмечает, что эту нишу в значительной степени заняли коучи и нутрициологи, которые зачастую не имеют медицинского образования, но заинтересованы в получении прибыли.

Телеведущий подчеркивает, что на рынке в больших объемах появляются ультрапереработанные продукты, содержащие высокие дозы сахара, соли и жиров. Изменить данную ситуацию исключительно за счет выбора потребителей оказывается крайне сложно, так как продукты питания производятся в условиях свободного рынка. Интересы бизнеса и пищевой промышленности напрямую связаны с объемами продаж.

Мясников считает, что для решения проблемы необходима государственная политика в сфере питания. Однако он также предупреждает, что переход на более дорогие методы производства здоровой пищи может сделать её менее доступной для большинства населения.

Ведущий призывает уделять больше внимания индивидуальному обучению населения основам правильного питания. Рацион человека должен содержать мясо, рыбу, овощи, фрукты, бобовые и зерновые. В то же время готовые блюда, купленные в магазине, стоит заменять продуктами, которые человек может самостоятельно видеть и готовить. При этом полноценное питание не обязательно требует огромных финансовых затрат.

Отдельной проблемой Мясников называет избыток еды и её легкую доступность. По его словам, продукты теперь можно купить не только в специализированных магазинах, но и в книжных, библиотеках, магазинах одежды и даже на рабочих местах. Кроме того, наблюдается увеличение размеров порций, а ультрапереработанные продукты разрабатываются с учетом сочетания жиров, сахара, соли, текстуры и ароматизаторов, что создает потребность в их повторном употреблении.

Телеведущий уверен, что рост потребления продуктов питания связан не только с личным выбором каждого человека. На пищевое поведение влияют доступность и стоимость продуктов, реклама, размеры упаковок и ассортимент. Эта проблема особенно остро затрагивает людей с низкими доходами, которым сложнее приобретать здоровую пищу, находить время для готовки или иметь подходящие бытовые условия.

При этом совет просто есть меньше Мясников считает недостаточным, так как на решение человека влияют реклама, доступность, размер упаковки и стоимость товаров.

«Особенно сильно это бьет по людям с меньшими доходами: здоровая еда может быть менее доступной, может не быть времени готовить, может отсутствовать нормальная кухня или даже необходимые бытовые условия. Логика проста: пищевой компании недостаточно хорошо кормить людей — ей надо из квартала в квартал продавать больше. А когда населению уже предлагается около 4000 калорий на человека в день, дальнейший рост продаж неизбежно означает борьбу за то, чтобы человек ел чаще и больше», — объяснил врач.

Читайте также: