Диетолог объяснил, как шоковая заморозка помогает сохранить полезные вещества в овощах и фруктах

Шоковая заморозка фруктов и овощей представляет собой эффективный метод, позволяющий сохранить максимальное количество ценных веществ, несмотря на существующие сомнения в пользе замороженных продуктов, особенно тех, что предлагаются в магазинах. Об этом в комментарии для aif.ru сообщил диетолог и врач-эндокринолог Антон Поляков.

По словам специалиста, процесс заморозки позволяет сохранить большую часть полезных свойств продуктов в их первозданном виде. Это связано с тем, что в замороженных овощах и фруктах сохраняются минералы, клетчатка, а также определенное количество антиоксидантов. Данная особенность особенно актуальна в межсезонье, когда ассортимент качественных свежих фруктов и овощей значительно ограничен.

«Когда не сезон овощей и фруктов, ягод, замороженные продукты могут стать отличным подспорьем. Это один из способов получать полноценную еду и поддерживать свой нутриентный баланс. Кроме того, они доступны круглый год, в отличие от сезонных продуктов», — подытожил Поляков.

Исследование медиахолдинга Rambler&Co и «Мегамаркета» ранее показало, что более трети россиян (31%) стали чаще замораживать продукты по сравнению с предыдущими годами. Согласно данным опроса, 38% людей считают, что самостоятельно заготовленные продукты более вкусные, чем покупные. Кроме того, 18% респондентов замораживают продукты, чтобы сохранить свой урожай, 10% продолжают семейные традиции, а 8% ценят возможность контроля за составом продуктов.

Читайте также: