Названа польза красного и черного риса для пожилых людей

Красный и черный рис представляют собой ценные продукты для пожилых людей благодаря своему уникальному составу. Красный рис отличается высоким содержанием марганца, который играет ключевую роль в поддержании здоровья костей и нервной системы. Черный рис, в свою очередь, славится антоцианами, способствующими поддержанию когнитивных функций. Об этом сообщила профессор кафедры «Охрана окружающей среды» ПНИПУ, доктор медицинских наук Лариса Волкова в интервью «Газете.Ru».

По словам Ларисы Волковой, красный рис выделяется своим богатым составом, где марганец занимает центральное место. Этот микроэлемент необходим для работы ферментов, обмена углеводов и холестерина, а также для поддержания здоровья костей и нервной системы.

Кроме того, красный рис содержит проантоцианидины — растительные соединения, которые помогают замедлить расщепление углеводов в кишечнике. Также в этом продукте имеется значительное количество амилозы, разновидности крахмала, которая переваривается медленнее, чем обычный. Это позволяет углеводам усваиваться постепенно, а амилоза может служить источником питания для полезных кишечных бактерий.

Что касается черного риса, его темный цвет обусловлен высоким содержанием антоцианов, которые обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Лариса Волкова отметила, что антоцианы защищают клетки головного мозга от повреждений, что особенно важно для пожилых людей, поскольку это может способствовать поддержанию когнитивных функций.

В черном рисе также присутствуют лютеин и зеаксантин, которые помогают защищать сетчатку глаза от возрастных изменений. Кроме этого, этот продукт является источником витаминов E, калия, фосфора, магния, железа, цинка, марганца и кальция.

«Хотя черный рис не имеет строгих медицинских противопоказаний, его употребление стоит ограничить или исключить людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта в стадии обострения, из-за высокого содержания грубой клетчатки и выраженного пигмента», — подытожила Лариса Волкова.

Стоит отметить, что ранее в Китае был создан генетически модифицированный рис, защищающий от сердечно-сосудистых заболеваний.

Читайте также: