Диетолог Джутова рассказала, почему голод возвращается после каши

Чувство голода, которое может возникнуть всего через час после завтрака, состоящего из каши, может быть обусловлено несколькими факторами. По словам Марьяны Джутовой, врача-диетолога АО «Медицина» (клиника академика Ройтберга), это может быть связано как с недостаточным количеством пищи, так и с низким содержанием белка и жиров в порции. Также немаловажным является выбор крупы: сильно обработанные варианты с низким содержанием клетчатки могут не удовлетворить потребность организма в питательных веществах.

«Каша — это не один конкретный продукт. Овсянка из цельного зерна, быстрорастворимая каша с сахаром и большая порция каши на молоке с сиропом — совершенно разные варианты с точки зрения состава», — отметила Марьяна Джутова.

Одним из ключевых факторов, влияющих на насыщение, является клетчатка. Например, овсянка содержит бета-глюкан — растворимую клетчатку, способствующую замедлению пищеварения и созданию ощущения сытости. Однако даже такая полезная каша может не утолить голод на длительный срок.

По словам врача, если каша готовится на воде, она может содержать недостаточно белка и жиров, что приводит к быстрому возвращению голода. «Сытость зависит от сочетания продуктов. Крупа дает углеводы и часть клетчатки, но для полноценного приема пищи лучше добавить источник белка и продукты с другой текстурой — яйца, творог, йогурт, орехи, семена или ягоды», — добавила Марьяна Джутова.

Также важно учитывать метод приготовления. Цельные и минимально обработанные крупы обычно содержат больше пищевых волокон, чем их сильно переработанные аналоги. «Если голод регулярно возвращается вскоре после еды, необходимо пересмотреть размер порций, состав рациона, качество сна и уровень физической активности в целом», — подытожила диетолог.

Читайте также: