Опасности фастфуда: мнение терапевта

Терапевт Ольга Сухарева поделилась опасностями, связанными с потреблением фастфуда, несмотря на его на первый взгляд невинный состав. По ее словам, основная угроза исходит от технологии, используемой при производстве этих продуктов.

Врач акцентировала внимание на трансжирах, которые медики настоятельно рекомендуют исключить из своего рациона. Значительное количество этих вредных веществ в фастфуде образуется не только в процессе жарки во фритюре, но и благодаря частично гидрогенизированным растительным маслам, которые используются для выпечки булочек и создания панировок.

Сухарева также отметила, что в таких продуктах наблюдается критический избыток калорий. Она подчеркнула, что потребление одного бургера за минуту может соответствовать энергетической ценности двух полноценных домашних обедов, для поедания которых потребуется около 15 минут.

Кроме того, блюда быстрого приготовления относятся к категории ультрапереработанных продуктов, так как содержат высокие уровни сахара, соли, насыщенных жиров, а также различных эмульгаторов и ароматизаторов.

Такой тип пищи практически лишен полезных нутриентов, таких как клетчатка, витамины, микроэлементы и антиоксиданты. Регулярное употребление подобных блюд может иметь провоспалительный эффект, что, в свою очередь, может нарушить микробиом кишечника, повредить его эпителий и повысить проницаемость кишечных стенок, увеличивая риск развития хронических неинфекционных заболеваний.

Сухарева также обратила внимание на негативное влияние фастфуда на пищевое поведение. Производители намеренно усиливают вкусовые характеристики своей продукции, чтобы стимулировать частое потребление, что особенно опасно для молодежи.

«Дети и подростки, у которых волевой компонент из-за незрелости префронтальной коры еще не так развит, легко "подсаживаются" на эти продукты», — добавила она.

Читайте также: