Китайские врачи объяснили, какие куриные яйца стоит покупать

Куриные яйца отличаются друг от друга не только сортом, но и условиями производства, которые могут влиять на их пользу. Китайские врачи объяснили, какие именно стоит покупать, а от каких нужно отказаться.

Как показывают исследования, особых различий между фермерскими и фабричными яйцами нет, если не учитывать их питательную ценность: для домашней продукции более характерны высокий уровень холестерина, каротина и витамина В2, в то время как в магазинной содержится больше минеральных элементов - железа, кальция и магния. По этой же причине первые больше подходят для питания детей, тогда как пожилым людям стоит обратить внимание на вторые, чтобы не повысить риск развития атеросклероза и сердечных заболеваний.


Считается также, что произведенные в деревенских условиях яйца обладают гораздо более выраженным вкусом, так как куры находятся на свободном выгуле и могут искать пищу повсюду. В то же время на птицефабриках поддерживается оптимальная температура и количество света, которые позволяют добиться практически идентичных домашиним качеств в высших сортах. Кроме того, при массовом проиводстве повышается общий объем продукции, тогда как в фермерских хозяйствах получить такой результат почти невозможно.

Читайте также: