Производство красной икры в России увеличилось на 18%

С приветствием в новый рыбный год, редакция желает своим читателям наслаждаться вкусной и доступной пищей. В этом сезоне улов лососевых значительно превысил показатели предыдущего года. По данным Рыбного союза, к восьмому сентября рыбаки собрали 321 тысячу тонн красной рыбы, что на 50% больше, чем в 2022 году. Лидирующие позиции занимают Камчатка с 257,3 тысячами тонн и Хабаровский край с 30 тысячами тонн. В связи с этим возросло и производство красной икры.

Всероссийская ассоциация рыбопромышленников, производителей и экспортеров, ссылаясь на данные Центра развития перспективных технологий, сообщила, что объем выпущенной икры составил 7,3 тысячи тонн, что на 18% выше, чем в прошлом году. Президент ассоциации отметил, что увеличение производства связано с ростом вылова тихоокеанских лососей, из которых производится более 90% красной икры. По прогнозам, общий вылов рыбы в текущем сезоне может достичь 330 тысяч тонн, что на треть больше, чем в прошлом году.

Согласно данным, после введения маркировки "Честный знак", на рынок вышли 93 новых компании, что также поспособствовало увеличению объемов производства. На данный момент в системе зарегистрировано более 1500 производителей красной икры.

Что касается цен, то свежая статистика от Рыбного союза свидетельствует о следующем: икра горбуши стоит 10 400 рублей за килограмм (выросла на 8%), икра кеты — 10 000 рублей (подешевела на 7%), икра нерки — 8 900 рублей (дешевле на 4%), а икра кижуча — 11 200 рублей (снижение на 3%).

Экономист и профессор Финансового университета при Правительстве РФ выразила мнение, что цены на икру могут продолжать снижаться, но незначительно. Она отметила, что прошлогодние цены были завышены из-за низкого улова, а сейчас, с увеличением производства, продавцы заинтересованы в продажах, что также способствует снижению цен.

Кроме того, наблюдается рост объемов аквакультуры, что также влияет на цены. Лосось, выращиваемый в специальных условиях, менее полезен, чем дикий, но остается вкусным и питательным. Тем не менее, значительного падения цен на красную икру ожидать не стоит, учитывая трудоемкость её производства. Однако в некоторых торговых сетях можно заметить уменьшение цен до 500 рублей за неделю.

Читайте также:

Источник: www.kp.ru