Исследование: отказ от мяса не гарантирует долгую жизнь

Отказ от красного и обработанного мяса не является гарантией более долгой жизни, однако его умеренное потребление связано с незначительным снижением риска смерти. Такого мнения придерживаются американские ученые, основываясь на результатах 38-летнего анализа данных почти миллиона человек. Результаты этого исследования были опубликованы в журнале Current Developments in Nutrition (CDN).

В ходе работы специалисты изучили данные 988 378 участников крупного исследования Cancer Prevention Study II, средняя продолжительность наблюдения составила 27,5 года. За этот период умерли 626 017 человек.

Участников исследования разделили на группы в зависимости от уровня потребления красного и обработанного мяса, а также выделили тех, кто придерживался исключительно белого мяса или практически полностью отказывался от мяса.

После учета различных факторов, таких как возраст, пол, курение, индекс массы тела и общее состояние здоровья, выяснили, что именно низкое потребление красного и обработанного мяса оказалось наиболее связано с более низкой смертностью. По сравнению с группой, активно употреблявшей баранину, говядину и свинину, участники с низким потреблением имели несколько меньший риск смерти от всех причин, включая сердечно-сосудистые заболевания, рак и инсульт. При этом для инсульта снижение относительного риска составило приблизительно 4%.

Тем не менее, переход исключительно на белое мясо или полный отказ от мяса не продемонстрировал такой же устойчивой связи с увеличением продолжительности жизни. В некоторых группах исследователи действительно заметили снижение смертности, однако результаты варьировались в зависимости от возраста, пола и других характеристик участников.

Ученые подчеркивают, что их работа не доказывает прямую связь между отказом от красного мяса и продлением жизни. Исследование имеет наблюдательный характер, и данные о рационе оценивались только в начале работы — на основе анкеты 1982 года. Кроме того, группы людей, практически не употреблявших мясо, были относительно небольшими.

Читайте также: