Ученые из Перми создали новые антиоксиданты на основе природных компонентов

Исследователи Пермского Политеха разработали инновационные антиоксиданты, основанные на природных компонентах — феноле и пирувате. Эти соединения проявляют высокую эффективность даже при низких концентрациях, превзойдя традиционный эталонный препарат на 14%. Об этом стало известно из сообщения пресс-службы университета, опубликованного в «Газете.Ru».

В человеческом организме постоянно образуются свободные радикалы — молекулы, которые, несмотря на свою агрессивность, в малых количествах могут быть полезны. Они играют важную роль в уничтожении бактерий иммунными клетками, а также участвуют в регуляции кровяного давления и восстановлении тканей. Однако, когда количество радикалов превышает норму, развивается окислительный стресс, который способен повредить клеточные мембраны, белки и нуклеиновые кислоты. Это приводит к ускорению процессов старения и может способствовать развитию различных заболеваний, включая сердечно-сосудистые и диабет.

Проблема усугубляется плохой экологией, некачественным питанием и хроническим стрессом, которые усиливают негативное воздействие свободных радикалов. Для борьбы с этими вредными молекулами традиционно применяются антиоксиданты, такие как витамины C и E, но у них есть свои недостатки. Во-первых, они действуют избирательно: одни эффективны только в водной среде, другие — в жировых прослойках, что требует одновременного использования нескольких веществ для полноценной защиты. Во-вторых, при низких концентрациях их эффективность снижается, что приводит к необходимости принимать большие дозы, что в долгосрочной перспективе может нанести вред организму.

Ученые ПНИПУ объединили модифицированный пируват с фенолом, добавив метильные группы к некоторым гидроксильным группам, в результате чего были получены два типа гибридных молекул — водорастворимые и жирорастворимые. Лабораторные тесты in vitro показали, что обе разновидности связывают и нейтрализуют свободные радикалы, при этом они оказались на 14% более эффективными по сравнению с тролоксом, стандартным веществом для оценки антиоксидантной активности.

«Жирорастворимые аналоги могут действовать как в водной, так и в жировой среде организма, что делает их более универсальными», — подчеркнула студентка кафедры «Химические технологии» ПНИПУ Анастасия Климова.

Доцента той же кафедры Ольга Красных добавила, что метильные группы будут постепенно отщепляться ферментами в организме, что повысит растворимость молекул в воде. Это позволяет одному соединению действовать одновременно как в плазме крови, так и на клеточных мембранах.

Читайте также: