Веганская диета способствует снижению веса без ограничения порций

Недавние исследования подтвердили, что переход на обезжиренную веганскую диету может помочь в снижении веса, даже без сознательного уменьшения порций. Эта диета снижает "плотность калорий" в рационе примерно на одну треть, что позволяет человеку есть привычное количество пищи, при этом потребляя меньше калорий. Данные были опубликованы в JAMA Network Open.

В рамках 16-недельного рандомизированного исследования принимали участие взрослые с избыточным весом. Участникам, которые выбрали растительную диету, не устанавливали никаких ограничений по калорийности или размеру порций. Несмотря на это, они в среднем потребляли на 357 калорий в день меньше, чем до начала исследования. В контрольной группе же плотность калорий в рационе практически не изменилась.

По словам авторов работы, секрет заключается в особенностях растительной пищи. Овощи, бобовые, фрукты и злаки содержат много воды и клетчатки, что позволяет получать больший объем пищи с меньшим количеством калорий на грамм. Именно это способствовало снижению энергетической плотности рациона — в группе веганов она снизилась на 30%.

«Можно наполнить тарелку, наесться и все равно получить меньше калорий», — рассказала руководитель исследования, директор по клиническим исследованиям Комитета врачей за ответственную медицину Хана Кахлеова. Она отметила, что снижение веса происходило не через чувство голода и ограничения, а именно благодаря правильному выбору продуктов.

Интересно, что физический объем пищи, которую употребляли участники, в группах не отличался: люди ели столько же, но с меньшей калорийностью. При этом, чем больше снижалась плотность калорий в рационе, тем заметнее было снижение веса — это указывает на то, что именно этот параметр, а не строгий подсчет калорий, стал решающим фактором.

Читайте также: