Названа оптимальная норма цельнозерновых продуктов для здоровья сердца

Исследователи уточнили, какое количество цельнозерновых продуктов необходимо употреблять для максимального снижения рисков заболеваний сердца. Оптимальная норма составляет 60–100 граммов в день, что превышает рекомендации, действующие в ряде стран. Результаты данной работы опубликованы в журнале European Heart Journal.

Команда ученых из Тебризского университета медицинских наук провела масштабный анализ, в который были включены данные 87 клинических исследований с участием более 6500 человек из различных регионов, включая Азию, Европу, США, Канаду, Бразилию и Австралию. Такой широкий охват делает выводы более надежными по сравнению с результатами отдельных небольших исследований.

В ходе анализа было установлено, что заметная польза от употребления цельнозерновых продуктов начинается уже с 30–40 граммов в день, однако максимальное снижение рисков наблюдается при потреблении 60–100 граммов. При этом снижение артериального давления фиксируется на уровне примерно 60 граммов в день, а снижение уровня «плохого» холестерина — на еще больших количествах. Результаты исследования с высокой степенью достоверности подтвердили положительное влияние на массу тела, окружность талии и общий уровень холестерина.

Цельные злаки включают в себя различные крупы, хлеб и другие продукты, сделанные из зерна, сохранившего оболочку и зародыш, что позволяет сохранить клетчатку, витамины и микроэлементы. Клетчатка, в свою очередь, замедляет усвоение сахара, способствует контролю веса и уровня холестерина, а также поддерживает здоровье микробиоты кишечника. По словам авторов исследования, для здоровья сердца и обмена веществ может быть целесообразным увеличить потребление цельных злаков, что больше соответствует реальным потребностям организма, нежели существующие рекомендации. Это простая и доступная мера профилактики: достаточно заменить очищенные крупы, белый хлеб и выпечку на их цельнозерновые аналоги.

Цельнозерновые продукты входят в состав практически всех рекомендаций по здоровому питанию, однако конкретные нормы до сих пор оставались предметом обсуждений. Множество людей не достигают даже минимальных значений потребления. Авторы отмечают, что речь идет не о строгой диете, а о простой замене привычных рафинированных продуктов на цельнозерновые: например, цельнозерновой хлеб вместо белого, овсянка или гречка вместо манной крупы, бурый рис вместо шлифованного. Этот сдвиг в питании доступен большинству и не требует значительных затрат или отказа от привычной еды.

Читайте также: