Умнов рассказал о полезных свойствах брокколи

Регулярное употребление брокколи несколько раз в неделю может значительно уменьшить вероятность возникновения сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Как сообщил старший преподаватель кафедры хирургии медицинского факультета Государственного университета просвещения Александр Умнов в беседе с «Газетой.Ru», этот овощ обладает множеством полезных свойств.

По словам Умнова, брокколи содержит всего около 34 калорий на 100 граммов, но при этом она наполнена биологически активными веществами, витаминами и минералами. Этот овощ богат витамином C, витамином K, витаминами группы B, фолиевой кислотой, а также такими минералами, как калий, кальций, магний, фосфор, железо и селен. Особое внимание стоит уделить глюкозинолатам — сернистым соединениям, которые в организме превращаются в сульфорафан. Этот компонент является мощным антиоксидантом, обладающим противовоспалительным и противоопухолевым действием. Регулярное употребление брокколи три-четыре раза в неделю помогает значительно снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Калий и магний способствуют нормализации артериального давления, а клетчатка помогает снизить уровень холестерина в крови.

Умнов также отметил, что брокколи полезна для людей, страдающих от сахарного диабета второго типа, так как пищевые волокна замедляют процесс всасывания углеводов и предотвращают резкие колебания уровня глюкозы в крови.

«Онкологическая профилактика — одно из важнейших свойств брокколи», — добавил врач. Исследования показывают, что регулярное употребление этого овоща может снизить вероятность развития рака толстой кишки, мочевого пузыря, простаты, молочной железы, легких, почек и печени. У женщин брокколи способствует снижению повышенного уровня эстрогена, что особенно актуально в период менопаузы. У мужчин сульфорафан защищает клетки предстательной железы и снижает риск онкологии даже при наличии генетической предрасположенности.

Польза брокколи для костной ткани также неоспорима благодаря высокому содержанию витамина K, кальция, фосфора и магния. Витамин K участвует в синтезе белков костной ткани и способствует улучшению ее плотности, что является важной профилактической мерой против остеопороза. У детей эти минералы помогают правильно сформировать опорно-двигательный аппарат.

«Иммунная система получает поддержку благодаря аскорбиновой кислоте, витамину A, цинку и селену», — добавил Умнов. Витамин C активизирует лейкоциты и улучшает усвоение железа, что особенно важно для вегетарианцев. Каротиноиды, такие как лютеин и зеаксантин, защищают сетчатку глаза, повышают остроту зрения и уменьшают риск развития катаракты и возрастной дегенерации желтого пятна.

Кроме того, Умнов подчеркнул, что брокколи полезна для пищеварения. Грубые пищевые волокна стимулируют работу кишечника, поддерживают здоровую микрофлору и создают длительное чувство насыщения, что делает брокколи отличным продуктом для контроля веса.

«Тартроновая кислота, содержащаяся в капусте, препятствует превращению углеводов в жировые отложения. Для беременных женщин брокколи является важным источником фолиевой кислоты, необходимой для нормального роста и развития плода», — резюмировал Умнов.

Читайте также: