Употребление ультраобработанных продуктов связано с повреждением мозга и риском инсульта

Недавнее исследование, опубликованное в научном журнале JAMA Network Open, установило связь между высоким потреблением ультраобработанной пищи и признаками повреждения мозга у здоровых взрослых. Участники исследования, среди которых были чипсы, сладкие завтраки, газировка, лапша быстрого приготовления и готовые замороженные блюда, чаще демонстрировали признаки, которые могут повысить риск инсульта и проблемы с памятью в будущем.

Группа исследователей из Университета Макмастера в Канаде провела МРТ-сканирование мозга почти 9 тысяч человек в возрасте от 35 до 69 лет. Результаты показали, что крошечные участки повреждений встречались значительно чаще у тех, кто употреблял больше всего ультраобработанной пищи, по сравнению с теми, кто ел ее меньше.

У участников с наивысшим потреблением таких продуктов изменения в мозге наблюдались на 40% чаще. Хотя эти изменения не проявляются явными симптомами, они считаются ранними предупреждающими знаками, которые могут возникнуть за несколько лет до инсульта или других проблем с памятью.

Первый автор исследования Рассел Дж. де Соуза из Института исследования здоровья населения Университета Макмастера отметил: «Честно говоря, я не ожидал такого результата. Мы изучали канадцев среднего возраста, у которых не было проблем с сердцем и других жалоб на здоровье. Обычно такое повреждение связывают с состояниями, о которых мы слышим и которые лечим в гораздо более старшем возрасте».

Кроме того, у участников, потреблявших больше ультраобработанной пищи, наблюдалось большее количество жира в теле и глубокого жира в области живота. Этот вид абдоминального жира связан с воспалением и повреждением сосудов, которое может достигать мозга.

Интересно, что связь между употреблением ультраобработанной пищи и повреждением мозга оказалась значительно сильнее у женщин. В группе с самым высоким потреблением признаки повреждения встречались почти в два раза чаще, чем в группе с самым низким. В среднем ультраобработанная пища составляла около 25% ежедневных порций у участников, а у самых активных потребителей эта доля достигала 45%, в то время как у тех, кто ел ее меньше всего, этот показатель составлял всего 16%.

Исследователи также отметили, что с ростом потребления ультраобработанной еды наблюдается снижение употребления здоровой пищи. Фрукты, овощи, злаки и другие минимально обработанные продукты составляли 41% ежедневных порций у участников с высоким потреблением ультраобработанной еды против 68% у тех, кто ел ее меньше.

«Люди, которые ели больше ультраобработанных продуктов, не просто увеличивали количество пищи в своем рационе. Эта еда, похоже, вытесняла более здоровую цельную пищу», — добавил де Соуза.

Читайте также: