Ультраобработанная пища связана с риском ожирения у детей дошкольного возраста

Ученые из Университета Торонто обеспокоены высоким уровнем потребления ультраобработанных продуктов среди дошкольников и его влиянием на развитие ожирения. Согласно результатам исследования, опубликованного в журнале JAMA Network Open, такая еда составляет значительную часть ежедневного рациона детей, причем негативные последствия особенно выражены у мальчиков.




Ультраобработанная пища включает в себя не только газированные напитки, чипсы и лапшу быстрого приготовления, но и менее очевидные продукты, такие как ароматизированные йогурты или цельнозерновой хлеб промышленного производства. В её состав входят добавки, которые редко встречаются в домашней кулинарии: эмульгаторы, искусственные красители и консерванты.

Исследование, проведенное в рамках CHILD Cohort Study — одного из крупнейших долгосрочных проектов по изучению здоровья детей в Канаде, проанализировало данные более 2200 участников. Специалисты изучили рацион трехлетних детей, основываясь на анкетах, заполненных их родителями и воспитателями, а затем сравнили эту информацию с физическими параметрами детей в возрасте пяти лет: ростом, весом, окружностью талии и толщиной кожной складки.

Выводы показали, что чем выше было потребление ультраобработанных продуктов в раннем детстве, тем больше вероятность набора избыточного веса в будущем. Особенно выраженная связь между питанием и увеличением жировой массы наблюдалась у мальчиков. Причем этот фактор оставался значимым даже с учетом других параметров, таких как уровень образования родителей или факт грудного вскармливания.

Ведущий автор исследования Чжэн Хао Чэнь отмечает, что Канада входит в число стран-лидеров по потреблению ультраобработанных продуктов. Сейчас учёные пытаются выяснить, какие механизмы делают мужчин более уязвимыми к таким пищевым привычкам. В частности, исследуется влияние микробиома кишечника на риск развития ожирения.

Доцент кафедры диетологии медицинского факультета Темертинского университета Козета Милику подчеркивает, что родители сталкиваются с трудностями, стремясь обеспечить детям сбалансированное питание. Современный ритм жизни делает ультраобработанную пищу удобным решением, но её влияние на здоровье нельзя игнорировать.

Учёные надеются, что результаты исследования побудят власти принять меры по ограничению потребления подобных продуктов. В качестве примеров приводится французская система маркировки Nutri-Score, где продукты оцениваются по шкале от A до E, а также введение налогов на сильно переработанную еду. Помимо этого, предлагаются дополнительные инициативы, направленные на повышение доступности свежих цельных продуктов для всех слоёв населения.

Читайте также: