Ученые заявили, что употребление обработанного красного мяса грозит развитием деменции

Новое исследование показало, что регулярное употребление переработанного красного мяса может способствовать развитию деменции. Люди, которые включали в свой рацион эти продукты не менее двух раз в неделю, сталкивались с повышением риска заболевания на 14% по сравнению с теми, кто ел их реже трёх раз в месяц.



Хизер Снайдер, эксперт Ассоциации Альцгеймера, отметила, что такие результаты подтверждают существующие научные представления о влиянии питания на здоровье мозга. Она посоветовала переходить на менее обработанные продукты, что может снизить вероятность когнитивных нарушений.

Исследование, представленное на Международной конференции Ассоциации Альцгеймера в Филадельфии, проводилось в течение 43 лет и охватывало 130 000 участников. Группа под руководством Юхан Ли из Бригамской женской больницы анализировала данные двух долгосрочных наблюдений за состоянием здоровья медицинских работников и медсестёр. В ходе этих исследований участники регулярно сообщали о своём рационе, в том числе о частоте употребления переработанного мяса.

Результаты показали, что даже небольшое количество этих продуктов оказывает влияние. Люди, которые ежедневно съедали хотя бы половину хот-дога или один маленький ломтик бекона, подвергались повышенному на 14% риску развития деменции. Также увеличение потребления переработанного мяса ускоряет старение мозга, влияя на память, мышление и способность принимать решения.

Замена таких продуктов на орехи или бобовые снижает вероятность развития деменции на 20% и замедляет когнитивное старение более чем на год. Ли подчеркнула, что переработанное мясо содержит вредные вещества, включая нитриты и избыточный натрий, которые могут негативно сказываться на когнитивных функциях.

Читайте также: