Доктор Кэтлин Пейдж: Напитки без сахара могут изменить работу мозга

Многие популярные газированные напитки — Coca-Cola Zero, Sprite без сахара, Fanta Light — содержат сукралозу, искусственный подсластитель, который придает сладкий вкус без калорий. Однако последние исследования показывают, что он может влиять на мозг и аппетит неожиданным образом.


Гипоталамус — это область мозга, отвечающая за регуляцию голода и насыщения. Исследование, опубликованное в журнале Nature, выявило, что употребление сукралозы усиливает активность в этой зоне. В эксперименте участвовали 75 молодых людей, которые пробовали напитки с сукралозой, обычным сахаром (сахарозой) или воду. Оказалось, что сукралоза не вызывает метаболического ответа — уровня глюкозы в крови и выброса инсулина, которые обычно сигнализируют мозгу о насыщении. Вместо этого она активирует гипоталамус, усиливая чувство голода.

Когда человек потребляет сахар, организм получает калории, а мозг — сигналы о насыщении. Сукралоза же обманывает вкусовые рецепторы, создавая ощущение сладости, но не обеспечивая энергию. Это может привести к тому, что мозг, ожидая калорий, но не получая их, со временем начинает сильнее реагировать на сладкое, повышая тягу к еде.

Особенно выраженный эффект наблюдается у людей с ожирением: их гормональный ответ на сукралозу отличается от реакции на обычный сахар, что потенциально усугубляет проблемы с контролем аппетита.

Доктор Кэтлин Пейдж, руководитель исследования, предупредила, что регулярное употребление сукралозы может изменить пищевое поведение. Если организм постоянно сталкивается с «обманом» — сладким вкусом без последующего поступления энергии — это способно нарушить естественные механизмы регуляции голода и сытости.

Источник: www.santemagazine.fr