Учёный из Чикаго опроверг миф о безопасности пищи, упавшей на пол

Микробиолог Николас Айхер из США, работающий в сфере контроля качества, провел интересное исследование, касающееся распространённого мнения о «правиле пяти секунд». В своих экспериментах он проверял, как быстро микробы попадают на еду, упавшую на пол. Для этого учёный помещал кусок пластика на пол, выдерживая его в разных временных интервалах: менее одной секунды, 5, 10, 20, 30 секунд и целую минуту. После этого образцы инкубировались для изучения роста бактерий.




Результаты его исследования оказались весьма неожиданными. Даже при самом коротком контакте с полом на образце были обнаружены микробы. Николас отметил, что «даже ноль секунд — это слишком много времени». Интересно, что уровень бактерий на образцах, оставшихся на полу в течение 5 и 60 секунд, оказался практически одинаковым. Однако наибольшее количество микроорганизмов было зафиксировано на образцах, которые находились на полу от 10 до 30 секунд.

Учёный подчеркнул, что независимо от времени контакта, будь то пять секунд или минута, это всё равно будет нежелательно для здоровья.

Читайте также: