Распространенный подсластитель без калорий изменяет активность мозга и контроль аппетита

Учёные из Университета Южной Калифорнии обнаружили неожиданный эффект популярного некалорийного подсластителя сукралозы на центры голода в головном мозге. В исследовании, опубликованном в Nature Metabolism, специалисты сравнили влияние сукралозы, сахарозы и воды на активность гипоталамуса — ключевой области, регулирующей аппетит. Выяснилось, что сладкий напиток на основе сукралозы вызывал более сильный кровоток в латеральных ядрах этого участка мозга, чем напиток с обычным сахаром или чистая вода, что свидетельствует о повышении чувства голода.


В ходе рандомизированного перекрёстного эксперимента 75 добровольцев разного телосложения попробовали три напитка в условиях функциональной МРТ. После сахарозы измерения показали ожидаемое повышение уровня глюкозы и инсулина в крови, сопровождавшееся снижением кровотока в медиальной части гипоталамуса и чувством насыщения. Сукралоза же не изменяла метаболические показатели, но усиливала нейронные сигналы голода и усиливала связи между гипоталамусом и мотивационными зонами коры.

Особенности реакции зависели от состояния здоровья участников: у людей с ожирением гипоталамус острее реагировал на сукралозу, чем на воду, а среди лиц с нормальным весом — сильнее, чем на сахарозу. Женщины проявили большую чувствительность к некалорийному подсластителю, что согласуется с известными полоролевыми различиями в реагировании на пищевые сигналы. При этом у добровольцев с пониженной инсулинорезистентностью активация гипоталамуса после сукралозы была выраженнее, чем у лиц с высоким метаболическим здоровьем.

Авторы подчёркивают, что их результаты иллюстрируют парадокс искусственных подсластителей: они не дают организму энергии, но тем не менее стимулируют аппетит, «обманывая» мозг сладким вкусом без последующего повышения уровней глюкозы и инсулина. Учёные отмечают, что необходимы долгосрочные исследования, чтобы понять, приводят ли подобные кратковременные эффекты к изменению пищевого поведения, набору веса или метаболическим нарушениям, а также выяснить, как на мозг влияют другие заменители сахара.

Читайте также: