Ученые назвали полезный при хронических заболеваниях продукт

Регулярное употребление бобовых может стать простым и эффективным способом улучшить сердечно-сосудистое здоровье. К такому выводу пришли ученые из Технологического института Иллинойса, представившие результаты своего исследования на конференции NUTRITION 2025.



В ходе 12-недельного эксперимента с участием 72 человек с преддиабетом исследователи обнаружили улучшение показателей здоровья у тех, кто ежедневно съедал чашку бобовых. Участники, употреблявшие нут, продемонстрировали снижение общего холестерина в среднем на 14,6 мг/дл. В группе, потреблявшей черную фасоль, зафиксировали уменьшение уровня интерлейкина-6 — маркера хронического воспаления — почти на 27%.

Интересно, что уровень сахара в крови у всех участников оставался стабильным, что подтверждает безопасность бобовых для людей с нарушениями углеводного обмена. Ученые отмечают, что включение фасоли и нута в рацион может стать доступной профилактической мерой против развития хронических заболеваний, особенно у людей с нарушением липидного обмена.

Бобовые культуры обладают уникальной универсальностью — их можно употреблять в виде самостоятельного гарнира, добавлять в салаты или супы. При этом они сохраняют свои полезные свойства в любом виде: консервированном, сушеном или замороженном. Исследователи лишь рекомендуют обращать внимание на состав готовых продуктов, избегая вариантов с избытком соли или сахара.

Читайте также: