Ученые связали ультраобработанные продукты с раком легких

Согласно исследованию, опубликованному в онлайн-журнале Thorax, регулярное употребление ультраобработанных продуктов (УПП) может способствовать росту риска возникновения рака лёгких. Несмотря на необходимость дополнительных подтверждений, учёные указывают на потенциальную угрозу, связанную с питанием, насыщенным такими продуктами.


Исследование опирается на обширные данные, собранные в рамках программы скрининга рака предстательной железы, лёгких, толстой кишки и яичников в США, охватившей более 150 тысяч человек в возрасте от 55 до 74 лет. Участники прошли анкетирование, в котором подробно отражали свои пищевые привычки. Учёные проанализировали данные более чем 100 тысяч респондентов, выделив уровень потребления УПП и соотнеся его с частотой диагностики злокачественных опухолей лёгких.

Особое внимание уделялось пище, прошедшей интенсивную промышленную переработку: от готовых блюд и выпечки до сладких напитков и фастфуда. В исследуемой выборке средний уровень потребления таких продуктов составил около трёх порций в сутки, хотя в ряде случаев доходил до шести.

За период наблюдения, продолжавшийся в среднем 12 лет, у участников было выявлено свыше 1700 случаев рака лёгких, причём 86% из них составляли немелкоклеточные формы опухоли. Частота заболеваний оказалась выше среди тех, кто чаще включал в рацион УПП. После учёта дополнительных факторов, включая курение и общее качество питания, выяснилось, что риск заболевания раком лёгких у людей с наибольшим уровнем потребления таких продуктов был на 41% выше по сравнению с теми, кто употреблял их редко.

Авторы подчёркивают, что их работа носит наблюдательный характер, а значит, не позволяет однозначно утверждать о наличии причинно-следственной связи. Однако даже с учётом ограничений, исследование демонстрирует потенциальную угрозу от систематического потребления пищи с низкой питательной ценностью, содержащей избыток жиров, сахара и соли.

По мнению исследователей, широкое распространение УПП по всему миру может вытеснять полезные продукты, богатые клетчаткой и антиоксидантами, способные защищать организм от онкологических заболеваний. Они также отмечают, что технологии промышленной переработки изменяют структуру пищи и способствуют образованию вредных веществ, таких как акролеин — соединение, способное повышать канцерогенный риск и присутствующее не только в жареной пище, но и в табачном дыме.

Исходя из полученных данных, учёные считают важным проведение дальнейших масштабных исследований в разных странах. Если гипотеза о прямом влиянии УПП на развитие рака лёгких подтвердится, то сокращение их потребления может стать значимой мерой в борьбе с этой формой онкологии.

Читайте также: