Крестоцветные овощи эффективнее контролируют уровень сахара в крови, чем корнеплоды

Ученые из Университета Эдит Коуэн в Австралии выяснили, что крестоцветные овощи, такие как брокколи и капуста, более эффективно регулируют уровень глюкозы в крови по сравнению с корнеплодами и тыквами. Исследование было опубликовано в журнале Journal of Nutrition, Health and Aging (JNHA). В рамках эксперимента участвовали взрослые с повышенным артериальным давлением, не имеющие диабета.


Участники в течение двух недель каждую день употребляли четыре порции овощей из разных групп. Первоначально в рацион входили крестоцветные сорта — брокколи, белокочанная и цветная капуста, а затем морковь, картофель, батат и тыква. Все добровольцы использовали портативные глюкометры, что дало возможность ученым наблюдать за уровнем сахара в крови в реальном времени.

Результаты показали, что крестоцветные овощи способствовали лучшей стабилизации сахара. Участники, следовавшие такой диете, демонстрировали меньшие колебания уровня глюкозы после еды и на протяжении дня. По информации исследователей, проблемы с уровнем сахара в крови касаются 541 миллиона людей по всему миру. Ранее проводимые исследования подтвердили, что снижение вариабельности гликемии положительно сказывается на общем здоровье и уменьшает риск развития различных хронических заболеваний.

Читайте также: