Учёные разработали диету, способную предотвратить миллионы ранних смертей

Международные эксперты считают, что внедрение так называемой «планетарной здоровой диеты» способно не только улучшить здоровье населения, но и значительно снизить нагрузку на окружающую среду. Согласно исследованию группы EAT-Lancet, результаты которого опубликовало издание The Guardian, переход на рацион, основанный преимущественно на растительных продуктах с минимальным содержанием мяса, может ежегодно предотвращать до 15 миллионов преждевременных смертей и вдвое уменьшить экологический ущерб от производства пищи к 2050 году.


Исследование, выполненное при участии 70 специалистов из 35 стран, показало, что подобный подход к питанию способен сократить риск развития наиболее распространённых хронических заболеваний. Среди них — диабет, болезни сердца, инсульт, онкологические и нейродегенеративные патологии. Кроме того, изменение рациона позволит существенно снизить выбросы парниковых газов, связанных с деятельностью пищевой промышленности, и сократить потери биоразнообразия.

Авторы работы отмечают, что «планетарная диета» не требует жёстких ограничений. Она предлагает гибкую модель питания, которую можно адаптировать под культурные особенности и кулинарные традиции различных стран. Основой такого рациона должны стать овощи, фрукты, орехи, бобовые и цельнозерновые продукты. По мнению исследователей, во многих государствах наблюдается избыточное потребление мяса, молочных продуктов и сахара, что негативно сказывается как на здоровье людей, так и на климате планеты.

Комиссия EAT-Lancet также подчёркивает необходимость реформирования экономической политики в области продовольствия. В документе предлагается пересмотреть систему налогообложения, чтобы сделать полезные продукты доступнее, а также ограничить рекламу нездоровой пищи и ввести обязательную маркировку, предупреждающую о вреде для здоровья. Особое внимание уделяется перенаправлению субсидий на поддержку устойчивого сельского хозяйства.

Сопредседатель комиссии профессор Йохан Рокстрём отметил, что выбор в пользу более здорового питания способен изменить не только качество жизни людей, но и будущее всей планеты. По его словам, рацион, основанный на растительной пище, может спасти миллионы жизней, сократить выбросы углерода и способствовать созданию более справедливой продовольственной системы.

В рамках рекомендуемой модели питания предполагается ежедневное употребление не менее пяти порций фруктов и овощей, трёх-четырёх порций цельнозерновых продуктов, орехов и бобовых. Количество животных продуктов при этом рекомендуется ограничить: молочные — до одного приёма пищи в день, яйца — до четырёх в неделю, мясо птицы и рыбу — до двух, а красное мясо — до одного.

Читайте также: