Американские ученые назвали специи с антиоксидантным действием

Американские исследователи из Университета Айдахо обнаружили значительный вклад специй в обеспечение организма антиоксидантами. Согласно данным, опубликованным в научном издании Nutrients, пряности и травы обеспечивают до 12% общего потребления полифенолов.


В исследовании приняли участие 212 респондентов. Наиболее популярными специями, которые употребляли участники эксперимента, оказались черный перец, корица и гвоздика. Причем все указанные добавки одновременно продемонстрировали высокую концентрацию полифенолов.

Полифенолы оказывают выраженные противовоспалительные и защитные свойства, положительно влияя на сердечно-сосудистую систему, метаболические процессы и замедляя клеточное старение. По этой причине ученые считают целесообразным пересмотр популярных диет, во многих из которых недооценена роль специй в рационе.

Читайте также: