Углеродный след американского мяса составил 329 миллионов тонн углекислого газа

Учёные оценили углеродный след потребления мяса в США и его влияние на выбросы CO2. Исследование, опубликованное в Nature Climate Change, показало, что средний американец за год съедает около 80 кг мяса, однако углеродные выбросы сильно различаются по штатам — от 500 кг CO2-эквивалента на человека в Мичигане до 1731 кг в Миссури. В Техасе и Оклахоме показатели также высоки из-за выращивания телятины на пастбищах, использования засушливых земель, больших площадей под кормовые культуры и активного применения азотных удобрений. В Мичигане значительная часть говядины поступает от взрослых молочных коров, которых откармливают менее интенсивно.

Исследование под руководством Бенджамина Голдштейна из Мичиганского университета охватило 3531 город США. Учёные использовали данные NHANES и модель FoodS3 для анализа цепочек поставок говядины, свинины и курицы, учитывая выбросы на всех этапах — от производства кормов и животноводства до переработки и транспортировки. За год американцы потребляют 11 млн тонн мяса, из которых 3,7 млн тонн приходится на говядину. При этом именно говядина ответственна за 73 ± 7% всех выбросов, связанных с мясом.

Моделирование показало возможности снижения выбросов: отказ от мяса один день в неделю уменьшает их на 14%, замена половины говядины на курицу — на 33%, а сокращение пищевых отходов вдвое — на 16%. Совмещение этих мер способно уменьшить углеродный след на 51%. Общие выбросы от потребления трёх основных видов мяса в США достигают 329 млн тонн CO2-эквивалента, что превышает территориальные выбросы Италии или Великобритании.

Читайте также: