Ученые перечислили продукты, несущие смертельную угрозу для человечества

Международная группа учёных опубликовала в журнале The Lancet исследование, в котором утверждается: стремительное распространение ультраобработанных продуктов по всему миру — следствие целенаправленных действий крупных продовольственных компаний, а не исключительно свободного выбора потребителей. По мнению авторов работы, именно бизнес-модели производителей стимулируют рост потребления таких товаров и блокируют попытки ограничить их вредное влияние на здоровье населения.



Ультраобработанные продукты — это, как правило, закуски, сладкие изделия и готовые полуфабрикаты, собранные из переработанных компонентов и пищевых добавок. Они практически лишены полезных нутриентов и, напротив, богаты сахаром, солью и насыщенными жирами. Авторы исследования связывают их широкое употребление с ухудшением питания и увеличением числа хронических заболеваний, в том числе ожирения, диабета и сердечно‑сосудистых проблем.

Доцент Мельбурнского университета Дьердь Скринис, один из руководителей проекта, отметил необходимость смелых и системных мер: по его словам, только сочетание строгого контроля за низкокачественными продуктами и поддержки доступных, более здоровых альтернатив даст шанс на реальное улучшение питания в масштабах общества. Соавтор исследования доктор Присцила Мачадо из Университета Дикина подчеркнула, что негативное влияние ультраобработанных продуктов на здоровье подтверждено — пришло время переходить от обсуждений к решительным действиям.

Чтобы сдержать экспансию таких товаров, учёные предлагают ряд конкретных ограничений: запрет таргетированной рекламы, особенно обращённой к детям; исключение ультраобработанных продуктов из школ, больниц и других общественных учреждений; а также уменьшение их представления на полках супермаркетов. Профессор Марк Лоренс добавил, что государства стоит рассмотреть внедрение яркой предупредительной маркировки и жёстких ограничений маркетинга, а также исключение этих продуктов из мест, где их присутствие недопустимо.

Ключевой вывод исследования заключается в том, что основной двигатель роста рынка ультраобработанных продуктов — не потребительский спрос сам по себе, а комбинация дешёвого сырья, агрессивных рекламных приёмов и визуального оформления, направленного на максимизацию продаж. Доктор Филлип Бейкер из Сиднейского университета обратил внимание и на политическое влияние компаний: они лоббируют выгодные для себя решения, финансируют кампании, координируют множество организаций и прибегают к судебным стратегиям, чтобы затянуть регулирование. По его данным, мировые продажи ультраобработанных продуктов превышают 1,9 триллиона долларов в год, что делает этот сектор чрезвычайно прибыльным за счёт замещения натуральных продуктов их промышленными аналогами.

Читайте также: