Китайские учёные обнаружили, что умеренное потребление сала может способствовать похудению

Новое исследование из Китая показывает, что свиное сало при умеренном употреблении способно замедлять накопление жира в организме и снижать воспаление в жировой ткани. Это ставит под сомнение устоявшиеся диетические правила, предписывающие отказ от животных жиров.


В ходе эксперимента учёные в течение 24 недель наблюдали за лабораторными мышами, сравнивая влияние сала и растительных масел. Результаты показали, что при условии, когда жиры составляли около четверти суточной нормы калорий, группа, получавшая сало, демонстрировала меньшее накопление липидов по сравнению с группой на растительных маслах. Дополнительный анализ выявил механизм: сало повышало в крови концентрацию определённой жирной кислоты, которая активизировала процесс расщепления жиров (липолиз) и способствовала переходу жировых клеток в менее воспалительное состояние.

Авторы работы подчёркивают, что это не означает, что сало можно есть без ограничений. Ключевой принцип умеренность. Положительный метаболический эффект наблюдался только при контролируемом количестве жиров в рационе. Избыточное же потребление любых жиров, согласно другим научным данным, ведёт к набору веса и нарушению углеводного обмена.

Читайте также: