Ученые объяснили пользу нежирной свинины для пожилых

Учёные пришли к выводу, что нежирная свинина может быть полезнее для здоровья, чем считалось ранее, и по своим эффектам сопоставима с растительными источниками белка. К таким выводам пришли американские исследователи, чья работа была опубликована в зарубежных СМИ.



В рамках исследования специалисты оценивали, как рацион с минимально обработанной постной свининой влияет на физическое состояние и когнитивные показатели у людей старшего возраста. Эксперимент продолжался восемь недель и проводился с участием 36 здоровых добровольцев в возрасте 65 лет. Испытуемых разделили на две группы: в одной основным источником белка стала нежирная свинина, в другой — продукты растительного происхождения, включая бобовые культуры.

По завершении наблюдений у участников обеих групп были зафиксированы схожие положительные изменения. У испытуемых улучшилась чувствительность к инсулину, снизился уровень общего холестерина в крови и уменьшилась масса тела. При этом у тех, кто регулярно употреблял свинину, отмечалось более эффективное сохранение мышечной массы, что имеет особое значение для поддержания физической активности в пожилом возрасте.

Авторы исследования подчеркнули, что положительный эффект связан исключительно с употреблением постной свинины, прошедшей минимальную обработку и приготовленной без добавления избыточного жира. Учёные также указали на ограничения работы, связанные с небольшим числом участников и относительно коротким периодом наблюдения, отметив необходимость проведения более масштабных и длительных исследований.

Ранее специалисты уже обращали внимание на то, что разные виды красного мяса — говядина, баранина и свинина — во многом схожи по аминокислотному составу, однако различаются по уровню жира и содержанию отдельных витаминов. Медики подчёркивают, что решающую роль в пользе мяса для здоровья играют умеренность в его потреблении и выбранный способ приготовления.

Читайте также: