Исследование показало, как семена чиа подавляют аппетит и воспаление

Группа исследователей из Федерального университета Висозы под руководством Барбары Перейры да Силвы изучила влияние продуктов из семян чиа на нервную систему. Ведущим автором работы стала Патрисия Наяра Эстевам, результаты опубликованы в журнале Nutrition.

Эксперименты проводили на самцах крыс линии Вистар. Первые восемь недель животных кормили рационом с высоким содержанием свиного жира и фруктозы, чтобы вызвать метаболические нарушения. После этого часть крыс продолжила получать прежний корм, а у других соевое масло заменили на масло чиа или добавили муку из семян чиа. Образцы мозговой ткани проанализировали на молекулярные изменения.

Выяснилось, что масло чиа повышает активность генов POMC и CART, участвующих в подавлении аппетита. Эти белки сигнализируют организму о насыщении. У крыс с мукой чиа такой эффект не зафиксировали, но оба продукта усиливали чувствительность мозга к лептину — гормону, снижающему голод, и уменьшали активность нейропептида Y, стимулирующего аппетит. Мука и масло чиа снижали активность NF-κB — белкового комплекса, запускающего воспаление. Мука чиа дополнительно усиливала экспрессию гена Nrf2, отвечающего за антиоксидантную защиту клеток. Учёные связывают это с фенольными соединениями семян.

Компьютерное моделирование показало, что такие вещества, как розмариновая и кофейная кислоты, могут напрямую связываться с рецепторами, регулирующими аппетит. Это объясняет молекулярные изменения, выявленные в эксперименте. При этом масса тела животных не изменилась, вероятно, из-за высокой калорийности рациона. Исследователи отмечают, что результаты получены на животных, и для оценки значимости необходимы клинические испытания с участием людей. Работа подтверждает, что функциональные продукты питания могут влиять не только на обмен веществ, но и на молекулярные процессы в мозге.

Читайте также: