Исследование: диеты с высоким содержанием жиров вреднее для печени, чем углеводные
Учёные из Университета штата Пенсильвания изучили влияние разных рационов на здоровье печени и метаболизм у мышей. Их работа, опубликованная в Journal of Nutrition, показала, что диеты с высоким содержанием жиров, включая кетогенную, оказывали более серьёзное негативное воздействие на организм, чем диеты с большим количеством углеводов.
.jpg)
В эксперименте участвовали мыши, получавшие четыре типа питания: с высоким содержанием жиров, с высоким содержанием углеводов, кетогенную диету и стандартный корм с цельными злаками (контрольная группа). При этом доля белка во всех рационах составляла 18% калорий, различались только соотношения жиров и углеводов. Диета с высоким содержанием жиров включала 40% жиров и 42% углеводов, высокоуглеводная — 11% жиров и 70% углеводов, а кето-диета — 81% жиров и 1% углеводов. Основу жиров составляли насыщенные жиры, обычно твёрдые при комнатной температуре, а углеводов — переработанные продукты, включая белую муку и сахар. Контрольный корм содержал 13,5% жиров, 57,5% углеводов и 29% белка.
На протяжении 16 недель учёные регулярно измеряли уровень сахара в крови, показатели функции печени и состояние организма. Результаты показали, что мыши на кето-диете и рационе с высоким содержанием жиров резко набирали вес: за экспериментальный период масса животных удваивалась, тогда как контрольные мыши прибавляли около 10%, что считается нормой.
У мышей на жирных диетах уже через две недели наблюдались нарушения работы печени, отложения жира в органе, повышенная толерантность к глюкозе и признаки воспаления. Кетогенная диета дополнительно повышала уровень триглицеридов — факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Мыши, получавшие высокоуглеводный рацион, набирали вес умеренно, а повреждения печени у них проявлялись меньше, чем у мышей на жирной диете. При этом рацион с цельными зернами демонстрировал наилучшие показатели здоровья: минимальный прирост веса и нормальная функция печени.
«Кето-диета значительно повреждала печень и нарушала обмен веществ у мышей с нормальным весом», — отметил Вишал Сингх, соавтор исследования. «Хотя жир может использоваться организмом как источник энергии, переработка большого количества насыщенных жиров вызывает серьёзные метаболические последствия».
Умеш Гоанд из Университета штата Пенсильвания добавил, что целью эксперимента было понять, как соотношение жиров и углеводов влияет на здоровье при длительном соблюдении диеты.
Исследование подтверждает, что высокожировые рационы, особенно кетогенные, несут риск для печени и метаболизма, а питание с цельными злаками остаётся самым безопасным вариантом.
В эксперименте участвовали мыши, получавшие четыре типа питания: с высоким содержанием жиров, с высоким содержанием углеводов, кетогенную диету и стандартный корм с цельными злаками (контрольная группа). При этом доля белка во всех рационах составляла 18% калорий, различались только соотношения жиров и углеводов. Диета с высоким содержанием жиров включала 40% жиров и 42% углеводов, высокоуглеводная — 11% жиров и 70% углеводов, а кето-диета — 81% жиров и 1% углеводов. Основу жиров составляли насыщенные жиры, обычно твёрдые при комнатной температуре, а углеводов — переработанные продукты, включая белую муку и сахар. Контрольный корм содержал 13,5% жиров, 57,5% углеводов и 29% белка.
На протяжении 16 недель учёные регулярно измеряли уровень сахара в крови, показатели функции печени и состояние организма. Результаты показали, что мыши на кето-диете и рационе с высоким содержанием жиров резко набирали вес: за экспериментальный период масса животных удваивалась, тогда как контрольные мыши прибавляли около 10%, что считается нормой.
У мышей на жирных диетах уже через две недели наблюдались нарушения работы печени, отложения жира в органе, повышенная толерантность к глюкозе и признаки воспаления. Кетогенная диета дополнительно повышала уровень триглицеридов — факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Мыши, получавшие высокоуглеводный рацион, набирали вес умеренно, а повреждения печени у них проявлялись меньше, чем у мышей на жирной диете. При этом рацион с цельными зернами демонстрировал наилучшие показатели здоровья: минимальный прирост веса и нормальная функция печени.
«Кето-диета значительно повреждала печень и нарушала обмен веществ у мышей с нормальным весом», — отметил Вишал Сингх, соавтор исследования. «Хотя жир может использоваться организмом как источник энергии, переработка большого количества насыщенных жиров вызывает серьёзные метаболические последствия».
Умеш Гоанд из Университета штата Пенсильвания добавил, что целью эксперимента было понять, как соотношение жиров и углеводов влияет на здоровье при длительном соблюдении диеты.
Исследование подтверждает, что высокожировые рационы, особенно кетогенные, несут риск для печени и метаболизма, а питание с цельными злаками остаётся самым безопасным вариантом.
Читайте также:
Ctrl
Enter
Заметили ошЫбку
Выделите текст и нажмите Ctrl+EnterЧитайте также:
.jpg)
