Заменитель сахара эритрит повышает риск инсульта

Американские ученые из Колорадо обнаружили, что подсластитель эритрит, который активно добавляют в десерты без сахара и диетические напитки, способен влиять на клетки кровеносных сосудов и повышать риск инсульта.


Эритрит относится к группе сахарных спиртов и получается путем ферментации кукурузы. Он почти не содержит калорий, при этом слаще обычного сахара примерно на 80% и практически не влияет на выброс инсулина. Именно за эти свойства его полюбили те, кто следит за весом и уровнем глюкозы. Однако недавнее масштабное исследование клиники Кливленда с участием четырех тысяч человек показало, что у добровольцев с высоким содержанием эритрита в крови инфаркты и инсульты случались заметно чаще в течение трех последующих лет.

Чтобы понять причины, команда ученых провела лабораторные эксперименты на эндотелиальных клетках, выстилающих сосуды изнутри. Клетки обработали дозой подсластителя, сопоставимой с той, что попадает в организм после выпитого стакана диетической газировки или съеденного десерта без сахара. Уже через три часа выяснилось, что производство оксида азота, который расслабляет сосудистые стенки и расширяет их просвет, резко упало. Зато выработка эндотелина-1 – белка с противоположным действием, возросла.

Помимо этого, в клетках стало больше свободных радикалов, которые повреждают ткани, вызывают воспаление и ускоряют старение. В результате сосуды сужаются, их внутренняя поверхность испытывает окислительный стресс, а способность организма растворять тромбы снижается.

Делать окончательные выводы о вреде для человека рано, нужны дополнительные клинические испытания с участием добровольцев. Но уже сейчас исследователи утверждают, что массовое увлечение низкокалорийными подсластителями может иметь обратную сторону, о которой производители и потребители предпочитают не задумываться.

Читайте также: