Ученые раскрыли причину привычки досаливать еду

Регулярное досаливание уже готовой еды может оказаться связанным с ухудшением психического здоровья. Причем чем чаще человек тянется за солонкой, тем выше вероятность столкнуться с симптомами депрессии.


В рамках исследования ученые из Народной больницы провинции Гуандун опирались на сведения о более чем пятнадцати тысячах взрослых американцев, собранных в ходе национального обследования здоровья за 11 лет. Участников спрашивали, как часто они добавляют соль в пищу уже за столом, не учитывая ту, что использовалась при готовке. Психологическое состояние оценивали по стандартной шкале, где баллы выше десяти указывают на клинически значимые симптомы.

Анализ показал, что те, кто чаще пользовался солонкой, демонстрировали более высокие показатели депрессивных проявлений. При этом учитывались возраст, доход, образование и другие факторы, способные исказить результат.

Чтобы исключить случайные совпадения, исследователи применили метод менделевской рандомизации, который позволяет выявлять причинно-следственные связи на основе генетических данных. Для этого использовали информацию из британского биобанка, содержащего генетические профили почти полумиллиона человек. Оказалось, что у людей с наследственной предрасположенностью к любви к соленому риск развития симптомов депрессии выше на 11%, а вероятность депрессивного расстройства возрастает на 28%.

Также ученые считают, что люди, испытывающие хронический стресс, могут подсознательно искать более соленую пищу как способ получить быстрое удовольствие, что создает замкнутый круг.

Читайте также: