Вегетарианская диета снижает риск некоторых видов рака

Новое крупное исследование, проведённое учёными из Оксфордского университета, показало, что отказ от мяса может значительно снизить риск развития нескольких видов рака. Анализ данных около 1,64 миллиона человек выявил, что у вегетарианцев и веганов вероятность появления определённых опухолей была заметно ниже, чем у людей, регулярно употребляющих мясо.



Согласно результатам, опубликованным в Британском журнале рака, у вегетарианцев риск развития рака поджелудочной железы снизился на 21%, рака молочной железы — на 9%, рака предстательной железы — на 12%, рака почек — на 28%, а множественной миеломы — на 31% по сравнению с мясоедами. Эксперты связывают это преимущественно с более высоким потреблением фруктов, овощей и клетчатки, а также с отсутствием переработанного мяса в рационе.

Однако исследование выявило и обратную тенденцию. Так, у вегетарианцев риск плоскоклеточного рака пищевода оказался почти в два раза выше, а у веганов — риск рака кишечника также был выше, чем у мясоедов. По мнению авторов работы, это может быть связано с недостатком некоторых питательных веществ, включая кальций, который важен для профилактики рака кишечника. Например, среднее потребление кальция среди веганов составило 590 мг в день при рекомендуемых 700 мг.

Исследование включало разные группы питания: мясоедов, тех, кто употребляет только птицу, пескетарианцев, вегетарианцев и веганов. Все участники заполняли анкеты, описывая свой «типичный рацион» за последние 12 месяцев, а исследователи учитывали возможное влияние индекса массы тела и других факторов.

Аврора Перес Корнаго, ведущий исследователь, отметила, что польза вегетарианской диеты проявляется в снижении риска некоторых видов рака, но повышенный риск других видов требует дальнейшего изучения. «Повышенный риск рака пищевода у вегетарианцев и кишечника у веганов, вероятно, связан с дефицитом определённых нутриентов, содержащихся в продуктах животного происхождения», — пояснила она.

Соавтор исследования Тим Кей подчеркнул, что, хотя различия в потреблении здоровой пищи между группами были, скорее всего, они не объясняют всех результатов. «Различия в рисках, вероятнее всего, связаны с самим мясом, а не только с тем, что вегетарианцы едят больше фруктов и овощей», — отметил он.

Специалисты рекомендуют, чтобы рацион снижал общий риск рака: включать больше цельнозерновых продуктов, бобовых, фруктов и овощей, ограничивать переработанное и красное мясо, алкоголь и продукты с высоким содержанием жиров, соли и сахара.

Исследователи подчёркивают необходимость дальнейших крупных и долгосрочных исследований для уточнения причин выявленных закономерностей и понимания роли разных компонентов питания в профилактике рака.

Читайте также: