Российские ученые назвали самую полезную рыбу

Ученые из Сибирского федерального университета и Института биофизики СО РАН выяснили, что в арктических водах Красноярского края обитает рыба, которая по содержанию полезных жиров омега-3 превосходит даже морскую сардину. Речь идет о боганидском гольце, в мышцах которого нашли рекордные 33 миллиграмма эйкозапентаеновой и докозагексаеновой кислот на грамм веса.


Эти вещества считаются незаменимыми для здоровья, ведь снижают риск инфарктов и инсультов, поддерживают работу мозга и борются с воспалениями. ВОЗ рекомендует ежедневно потреблять не меньше грамма таких кислот. Как пояснил заведующий кафедрой водных и наземных экосистем СФУ Михаил Гладышев, всего 30 граммов свежего гольца в день полностью закрывают эту норму. Для сравнения, в сардине, которую традиционно считают хорошим источником омега-3, содержится около 26 миллиграммов на грамм.

Исследователи также развеяли миф о том, что морская рыба полезнее пресноводной. По их данным, арктический голец не только не уступает, но и превосходит многие морские виды по концентрации ценных жирных кислот.

Читайте также: