Российские ученые разработали сыр с полезной добавкой для сердца

Российские ученые разработали сыр с новым составом, предлагающий исключительные преимущества для сердечно-сосудистой системы. По словам Елены Сидоровой, руководителя опытно-производственного центра сыроделия, в составе продукта отсутствуют заменители молочного жира, что способствует его легкому усвоению.



Сыр с добавлением боярышника относится к категории мягких сортов с непродолжительным периодом созревания. Разработка новых продуктов, способствующих укреплению здоровья, является одним из приоритетных направлений деятельности РОСБИОТЕХа.

Особое внимание при разработке уделялось жирнокислотному составу сыра. Благодаря использованию натурального молока и отсутствию растительных жиров удалось достичь оптимального баланса между насыщенными и ненасыщенными жирными кислотами. Это, в свою очередь, положительно влияет на уровень холестерина в крови и снижает риск развития атеросклероза.

Боярышник, добавленный в сыр, является ценным источником антиоксидантов и флавоноидов. Они способствуют укреплению стенок сосудов, улучшению кровообращения и нормализации артериального давления. Кроме того, боярышник обладает мягким успокаивающим действием, что также благотворно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы.

Новый сыр уже прошел первые этапы тестирования и получил положительные отзывы от экспертов. В настоящее время РОСБИОТЕХ планирует расширить производство и вывести продукт на рынок.

По словам представителей института, данный сыр станет не только вкусным и полезным дополнением к рациону, но и внесет значительный вклад в профилактику сердечно-сосудистых заболеваний среди населения. Разработка соответствует стратегии государства, направленной на повышение качества жизни и увеличение продолжительности жизни россиян.

Читайте также: