Ученые: Три дня неправильного питания усиливают воспаление в мозге

Исследование, проведенное учеными из Университета штата Огайо, показало, что всего три дня на высокожировой диете могут вызвать воспаление в мозге и ухудшение памяти у пожилых животных. Результаты работы были опубликованы в журнале Immunity & Ageing.



В ходе эксперимента исследователи кормили как молодых, так и старых крыс высокожировой пищей в течение трех дней или трех месяцев, чтобы выяснить, как быстро проявляются последствия нездорового питания. Ожидаемыми результатами стали метаболические нарушения, воспаление кишечника и изменения микробиоты после длительного потребления жирной пищи. Однако краткосрочная диета не вызвала значительных изменений в обмене веществ или функционировании пищеварительной системы.

Тем не менее, анализ состояния мозга показал неожиданные результаты. У пожилых крыс, которые всего три дня питались жирной пищей, появились признаки воспаления в мозге, а также ухудшение памяти. Эти изменения не были замечены у молодых животных, даже при аналогичных условиях питания.

Проведенные поведенческие тесты показали, что старые крысы продемонстрировали ухудшение как контекстной памяти, так и памяти страха. Эти нарушения были зафиксированы уже на третий день диеты и сохранялись в течение всего трехмесячного периода наблюдения. У старых крыс также были выявлены изменения в уровне цитокинов — белков, которые участвуют в воспалительном процессе, что свидетельствует о запуске неконтролируемого воспаления в мозге, не связанного с ожирением.

Старший автор исследования Рут Барриентос подчеркнула, что результаты опровергают мнение о том, что воспаление в мозге возникает исключительно из-за ожирения. Даже краткосрочное воздействие жирной пищи может оказать вредное воздействие на стареющий мозг.

Ученые также отметили, что с возрастом способность мозга к восстановлению снижается, что делает его более уязвимым к воспалению. Таким образом, нездоровое питание может существенно ухудшить когнитивные функции у пожилых людей.

Читайте также: