В «Сервелате финском» нашли вызывающий рак мясной клей

В «Сервелате финском» производства Великолукского мясокомбината, реализуемом в Ленинградской области, вновь зафиксировано присутствие мясного клея. Об этом говорится в сведениях, размещённых в Едином реестре проверок Генпрокуратуры.

Запрещённую в России добавку — микробную трансглютаминазу — относят к веществам, используемым в пищевой промышленности для связывания белков животного и растительного происхождения и удержания влаги. По данным Роспотребнадзора, фермент чаще всего применяют при выпуске мясной продукции, творога, сыров и йогуртов. Указывается, что трансглютаминаза может провоцировать развитие онкологических заболеваний, а также болезней Паркинсона и Альцгеймера.

Компания уже сталкивалась с подобными обвинениями. Ранее в колбасных изделиях комбината выявлялись вещества с канцерогенным эффектом. Тогда представители предприятия отрицали применение запрещённых компонентов. В заявлении отмечалось, что микробная трансглютаминаза не закупается и не используется в производственном процессе.

Мясокомбинат ссылается на отрицательные результаты анализов, проведённых в рамках Программы производственного контроля и во время проверки Роспотребнадзора. В организации подчёркивали, что продукция соответствует установленным требованиям.

Производство сосисок в России регулируется как техническими условиями, так и стандартами ГОСТ. При изготовлении по межгосударственному стандарту наименование продукции ограничено перечнем: «Молочные», «Любительские», «Сливочные», «Особые». В составах таких изделий молоко или сливки должны присутствовать обязательно, а мясо указывается в числе первых ингредиентов.

Читайте также: